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関とら本店 藤フーズのふぐ料理「とらふく刺身・とらふく塩辛セット」約8人前です。新鮮なとらふくを1枚1枚丁寧に盛り付けました。とらふくの上品な味わいと食感を特製ポン酢でお楽しみください。
とらふく塩辛は格別の味です。刺身用の身(上身)をつくる際、三枚におろした身の表面を薄く剥ぎ取る「剥き身(すきみ)」と呼ばれる作業を行います。この剥き身で取られた部分がとらふくの身皮。一匹のとらふくからわずかしか取れないため、板場では大変美味として知られておりめったに客前には出さない逸品です。この身皮ととらふくの身をふんだんに使用し味付けしました。熱々のご飯に乗せ、お湯をかけて「とらふく生茶漬け」としてもお楽しみ頂けます。
【関とら本店 藤フーズ】全国有名百貨店御用達のお店として25年。とらふぐをてっさ、てっちりとしてご賞味いただくべく、下関から全国にお届けしています。



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